معنی داگ هامرشولد

هیچ گاه برای صلح و آرامش، تجربه یا باورهای خود را زیر پا نگذارید.

خرد، پاداش یک عمر گوش دادن است؛ در حالی که میتوانسته اید سخن بگویید.

راستی و درستی، به اندازهای ساده است که آن را پیش پا افتاده میپندارند.

برنده نوبل صلح در سال 1961 میلادی

برنده نوبل صلح در سال 1961 میلادی

داگ هامرشولد (سوئد)

نوعی قلاب ماهی گیری

انگلیسی نوک گیر

انگلیسی چنگک زبانه دار

بولدوغ

اشترودل هات داگ
آرد 3 و نیم لیوان .  تخم مرغ 1 عدد .  شیر ولرم 1 لیوان .  مخمر فوری 3 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری .  نمک 1 قاشق چایخوری .  روغن مایع 1/4 لیوان .  هات داگ مقدار لازم
طرز تهیه: مخمر و شکر را مخلوط کنید سپس شیر گرم را به مخمر اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود، تخم مرغ و نمک را مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا کف کند سپس به مخلوط شیر و مخمر اضافه نمایید.
آرد را داخل کاسه ای بریزید و میان آن را گود کنید، مخلوط تخم مرغی و روغن را در مرکز آرد بریزید و کم کم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
هات داگ ها را کمی در روغن تفت دهید تا طلایی شوند، تکه هایی از خمیر بردارید و کمی بیشتر از طول هات داگ و به شکل مستطیل پهن کنید سپس هات داگ را در مرکز خمیر بگذارید، اطراف خمیر را با فاصله های یکسان برش هایی بزنید.
برش ها را به صورت ضربدری روی هم قرار دهید تا شکلی مانند گیس بافت شود سپس با زرده تخم مرغ روی سطح خمیرها را برس بزنید تا پس از پخت طلایی شود (در صورت تمایل میتوانید از کنجد و سبزیجات معطر برای روی خمیر استفاده کنید).
ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرها را داخل سینی بچینید، 15 دقیقه به خمیر استراحت دهید سپس داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20- 30 دقیقه قرار دهید تا سطح نان ها برشته و طلایی شود (پیشنهاد میشود در زمان پخت 1 کاسه آب داخل فر قرار دهید تا نان ها تردتر شوند).
پس از پخت اشترودل را از فر خارج کنید و برش بزنید سپس بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید (در صورت تمایل میتوانید در زمان پیچیدن هات داگ در خمیر مقداری سس گوجه فرنگی روی هات داگ ها بریزید).

مافین هات داگ میان وعده یا پیش غذایی خوشمزه است که طرز تهیه ای بسیار آسان و سریع دارد. این مافین ها را با سس قرمز نوش جان کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.

طرز تهیه: فر را روی 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.کره آب شده و شکر را در کاسه ای بریزید و با هم ترکیب کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید، سپس باترمیلک را به ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.


در کاسه دیگری جوش شیرین، آرد ذرت، آرد و نمک را با هم ترکیب کنید. سپس این مواد را در دو نوبت به کاسه اولی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.


کف یک قالب مینی مافین را با اسپری روغن کمی چرب کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از خمیر ذرت داخل هر قالب بریزید. هات داگ ها را به قطعات 2-3 سانتی برش بزنید و وسط هر خمیر یک تکه هات داگ قرار دهید. دقت کنید که بیش از حد خمیر داخل قالب نریزید زیرا مافین بعد از پخت کمی افزایش حجم خواهد داشت.


قالب مافین را به مدت 8 الی 12 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا نان ذرت برشته و طلایی شود. سپس قالب را بیرون بیاورید و اجازه دهید 5 دقیقه خنک شود. سپس مافین ها را از قالب خارج کنید و نوش جان کنید. این مافین ها را می توانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید و هر بار قبل از سرو حدود 20 الی 30 ثانیه آن را گرم کنید.


نکته: می توانید طرز تهیه باتر میلک را در سایت ایران کوک ببینید. استفاده از باتر میلک بافت و طعم بهتری به مافین می دهد. اما اگر به هر دلیل نمی توانید از آن استفاده کنید بجای باتر میلک از همان مقدار ماست استفاده کنید. 

رول نان و سوسیس
آرد گندم 2 لیوان .  پودر مخمر فوری 2 قاشق چایخوری .  شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری .  جوش شیرین 3 قاشق چایخوری .  شیر 3/4 لیوان
روغن 1 قاشق غذاخوری .  هات داگ مقدار لازم .  گوجه فرنگی و پیازچه مقدار لازم
طرز تهیه: شیر، روغن، شکر و نمک را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند، هم زدن را ادامه دهید تا زمانی که مخلوط شیر گرم شود (دقت کنید که شیر داغ نشود).
نصف آرد را با پودر مخمر مخلوط و به شیر گرم اضافه کنید و با همزن دستی چند دقیقه بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند و خمیر نرم و کشداری بدست بیاید.
نصف دیگر آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر خوبی بدست بیاید که به دست تان نچسبد (ممکن است چند قاشق بیشتر آرد لازم باشد).
داخل ظرفی را با مقداری روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید سپس ظرف را با حوله یا پارچه ای بپوشانید و در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود (به طور میانگین 2 ساعت زمان برای حجیم شدن خمیر لازم است).
پس از اینکه خمیر آماده شد روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را با وردنه پهن کنید، نوارهایی از خمیر ببرید و با دست به آن شکل دهید (تمام خمیر را به همین صورت اماده کنید).
هات داگ ها را از وسط به دو قسمت برش بزنید و با چاقو شکافی در میان هر قسمت ایجاد کنید، خمیر رول شده را دور هر هات داگ بپیچانید (برای چسبیدن بهتر خمیر محل اتصال خمیر به هات داگ را با دست مرطوب کنید).
داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، جوش شیرین را به روغن اضافه کنید و به نوبت رول ها را داخل روغن قرار دهید تا نان اطراف هات داگ طلایی شود سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود.
داخل شکاف هات داگ را با گوجه فرنگی و پیازچه خرد شده پر کنید سپس رول ها را به همراه سس پنیر یا هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید.
نکته ها: در صورت تمایل میتوانید به جای سرخ کردن رول ها را در فر آماده کنید، به این صورت که روی نان ها را به کره آب شده آغشته کنید و به مدت 10- 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی نان ها طلایی شود سپس سرو کنید.

نان هات داگ مدل مار
آرد 3 لیوان .  پودر خمیر مایه 3 قاشق غذاخوری .  شکر 1/2 قاشق چایخوری .  نمک 1 قاشق چایخوری
آب ولرم 1 لیوان .  روغن مایع 2 قاشق غذاخوری .  هات داگ 10 عدد .  زرده تخم مرغ و پنیر پیتزا برای تزیین
طرز تهیه: آرد را داخل کاسه ای بریزید و وسط آرد را گود کنید، پودر خمیر مایه را با شکر و چند قاشق آب مخلوط کنید و داخل گودی بریزید و مخلوط کنید سپس یک لیوان آب ولرم، نمک و روغن مایع را نیز اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید، داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی کاسه را بپوشانید و ان را در محل گرمی به مدت 30 دقیقه قرار دهید (نزدیک بخاری، شوفاژ و …) تا حجم خمیر بیشتر شود.
خمیر آماده را به 10 قسمت نقسیم کنید، دست تان را مرطوب کنید و هر خمیر را به طول 30 سانتیمتر بکشید سپس هر خمیر را همانند شکل دور هات داگ بپیچید تا شکلی مانند مار پیدا کند (شکل خمیر برای سر مار باید پهن تر و برای دم مار باریک تر باشد).
روی صورت مار برشی بعنوان دهان ایجاد کنید و تکه ای فلفل دلمه ای قرمز قرار دهید، برای چشم ها نیز از سیاه دانه، فلفل سیاه و … استفاده کنید، زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس با قلمو سطح بدن مار را کامل زرده بمالید، مقداری پنیر پیتزا نیز روی پشت مارها رنده کنید (بجای پنیر میتوانید از کنجد استفاده کنید).
در سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و مارها را با فاصله روی سینی بچینید (سر مار باید بالا باشد)، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20- 30 دقیقه قرار دهید سپس این نان خوشمزه را با سس مورد علاقه تان سرو کنید.

رول نان و سوسیس
خمیر نان مقدار لازم .  هات داگ یا سوسیس مقدار لازم .  کره ذوب شده و پودر سیر مقداری
طرز تهیه: خمیر نان را روی سطح کار پهن کنید و برش هایی به شکل مثلث بزنید (خمیر را به شکل مستطیل 20 در 10 سانتیمتر برش بزنید سپس مستطیل را به شکل اریب برش بزنید تا به شکل 2 مثلث شود، هر مثلث را مجدد برش بزنید تا در کل 4 مثلث شود).
در قسمت پهن خمیر مثلثی تکه ای هات داگ یا سوسیس بگذارید و به سمت بخش باریک خمیر رول کنید.
به هر تعداد که تمایل دارید از این رول ها آماده کنید، مقداری کره را ذوب کنید و با مقداری پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید و روی نان ها بزنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و رول ها را با فاصله روی سینی بچینید، قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است 10- 15 دقیقه قرار دهید تا نان ها طلایی شوند سپس همراه با سس دلخواه سرو کنید.

611